|
|
Gehaktballetjes Met Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen
Ingredienten:
1 kilo gemengd gehakt(kalfs-varken),2 eieren,Peper en zout,1 pakje paneermeel,1 bouillonblokje(runds),2 liter water.500 gr gekookte beenham
Voor de saus:
2 liter melk,1 1/4 pakje blanke roux(Maizena),peper en zout,1 kilogram gemalen Emmenthaler kaas
Voor de versiering:
14 hardgekookte eieren,peterselie.
Voorbereiding:
De dag voordien:
Meng het gehakt met de eieren,peper en zout,het paneermeel en maak kleine balletjes met het gehakt.Doe ze in het kokende water met het bouillonblokje tot ze gaar zijn( /-10 min.)
Bereidingswijze:
De dag zelf:
Maak een bechamelsaus:
Breng de melk aan de kook en doe er de blanke roux bij tot sausdikte(stevig roeren)Kruid met peper en zout,roer er dan de gemalen kaas onder en proef(nog wat kaas houden voor gratineren).Doe er dan de balletjes bij en de in blokhes gesneden ham. roer tot alles terug warm is.Doe het mengsel in een grote ovenschotel en strooi er de rest van de kaas bovenop.Zet in de oven onder de grill en laat kleuren.
Kook ondertussen de eieren hard pel ze en snij in vier.
Haal de schotel uit de oven en schik er de eieren bovenop.
|
|
|